5 начина да направите ястието си за Деня на благодарността подходящо за „синя зона“

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Подкастът Преследване на живота с доктор Санджай Гупта изследва здравната просвета зад някои от огромните и дребни мистерии на живота. Можете да слушате епизоди тук.

(CNN) — Отдавна се счита, че храната, която хората употребяват, ги оформя по някакъв метод.

„ Кажи ми какво ядеш и аз ще ти кажа какъв си “, фамозното написване на френския гурман Жан Антелм Брилат-Саварен през 1826 година

Начинът, по който избирате да се храните, играе огромна роля за здравето и даже за дълголетието, демонстрират модерни изследвания.

Сътрудникът на National Geographic и създател на бестселъри Дан Бютнер знае това толкоз добре, колкото всеки различен, и има препоръки, които можете да употребявате – даже за празнични пиршества. В продължение на две десетилетия той учи „ сините зони “, места по света, където хората живеят най-дълго и най-здравословно. Диетата е една от главните аргументи, заради които тези хора имат преимущество.

Хората в сините зони, в това число Окинава, Япония и остров Сардиния в Италия, ядат растителни диети, които дават приоритет на цели храни. „ Тези елементарни селски храни имат маниакално апетитен усет “, сподели Бютнър на основния медицински сътрудник на CNN доктор Санджай Гупта неотдавна в неговия подкаст Chasing Life. „ Това е думата, която обичам да употребявам. “

Най-новата готварска книга на Buettner, „ The Blue Zones Kitchen One Pot Meals: 100 Recipes to Live to 100 “, обръща внимание на здравословните съставки, които хората употребяват в тези отдалечени места, тъй че да се харесат на американското небце.

Buettner си сътрудничи с Johannes Eichstaedt, който управлява лабораторията за изчислителна логика на психиката и богатство на Станфордския университет, употребявайки изкуствен интелект, с цел да проучва 675 000 предписания от известни уеб страници, в това число Food Network и Allrecipes. „ Открихме, че множеството от най-популярните предписания в Америка следват един от седем разнообразни модела “, изясни Бютнер. „ И по-късно направихме противоположен инженеринг на усета. “

Освен това, рецептите имат и други преимущества за превъзмогване на общите проблеми.

„ Когато имате конкуренция от бързо хранене и модифицирана храна, едно от най-големите възражения, които ще получите, е: „ Нямам време. № 2, „ Не мога да си го разреша “. № 3, „ Не знам по какъв начин да го направя “. № 4, „ Не мисля, че ще бъде вкусно “, изясни той.

За да създаде готварска книга с предписания за едно гърне, Бютнер сподели: „ Започнах с тези критерии: че всяка рецепта трябваше да отнеме по-малко от 20 минути за съчетание, трябваше да коства по-малко от три $ на порция и трябваше да бъде маниакално вкусна. “

Можете да чуете целия епизод тук.

Денят на благодарността явно не е получил бележката за поощряване на дълголетието, защото доста от ястията, които американците нормално обичат да гълтам по време на празника, са няколко пръчици масло допълнително, в сравнение с да бъдат потребни за здравето.

Но това не значи, че би трябвало да изхвърлите пуйката със соса. Малки промени могат да ви оказват помощ да приведете празничната си храна в сходство с питателните привички в синята зона. Ето петте съвета на Бютнер.

Поканете трите сестри

Оригиналните съществени артикули за Деня на благодарността – фасул, царевица и тиква – също са три от най-увеличаващите дълголетието храни на планетата, сподели Бютнер в имейл.

Той означи, че версиите на това богато на хранителни субстанции трио не са единствено част от обичайните диети на индианците, само че и тези на хората, живеещи в сините зони на региона Никоя в Коста Рика и остров Икария в Гърция.

„ Изградете менюто си към тях и към този момент се храните като столетници. “

Осветете зеленчуците отстрани

Добавете салата за увеличение на дълголетието или зеленчукова гарнитура (или две) към празника, предложи Бютнер.

„ Мазите в синята зона са цялостни с листни зеленчуци: зелени горчица, люспи, дива рукола, листа от копър “, сподели той. „ Една елементарна, богата на билки салата или печени сезонни зеленчуци могат да олекотят обичайно тежка храна. “

Ето една рецепта за гарнитура от „ One Pot Meals “, която да опитате: